舌尖上的美食之上海家常菜
上海本地菜（包括蘇錫菜）與外地菜長(zhǎng)期共存，相互影響，便在原本地菜的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展成以上海和蘇錫風(fēng)味為主體并兼有各地風(fēng)味的上海風(fēng)味菜體系。上海菜以紅燒、生煸和煨法為多，愛(ài)用濃油赤醬。湯鹵醇厚，注重原味，...
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上海本地菜（包括蘇錫菜）與外地菜長(zhǎng)期共存，相互影響，便在原本地菜的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展成以上海和蘇錫風(fēng)味為主體并兼有各地風(fēng)味的上海風(fēng)味菜體系。上海菜以紅燒、生煸和煨法為多，愛(ài)用濃油赤醬。湯鹵醇厚，注重原味，咸淡適口。這里，我們主要了解上海家常菜~
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